[연예투데이뉴스=조현성 기자] ‘백종원의 골목식당’의 백종원이 피맥집에는 채찍을, 분식집에는 당근을 처방했다. 분식집 사장님은 모처럼 활기를 찾았으나 피맥집 사장님은 다른 피자집에서 피자를 만드는 법부터 배워오라는 특명을 받기에 이르렀다. 장사의 기본인 자신의 메뉴에 대한 확신부터 가지라는 미션이었다. 과연 피맥집은 변화에 성공할 수 있을까.

지난 24일 방송된 SBS ‘백종원의 골목식당’은 ‘서울 성내동 만화거리’ 세 번째 편으로 꾸며져 피맥집과 파스타집, 분식집에 대한 솔루션이 이어졌다. 먼저 백종원은 파스타집을 찾아 메뉴 가격에 대한 이야기를 꺼냈고 “메뉴의 가격을 얼마 고쳤는지 모르고 있다는 것은 말도 안 된다”며 강하게 일침했다. 사장님은 “변명하고 싶지는 않다. 다만 속이려는 의도는 없었다. 그건 알아주셨으면 좋겠다”고 말했고 백종원은 “솔직해야한다”고 조언했다.

이밖에 파스타집은 퓨전한식 파스타를 포기하고 싶다는 충격선언을 했지만, 백종원은 “일반 파스타보다는 오히려 한식 퓨전 스타일의 새로운 메뉴 2개를 개발해 참나물 파스타 포함 3개 메뉴로 해보자”고 덧붙였다. 이에 사장님과 직원은 고추장볼로네제 파스타와 흑임자된장 파스타를 개발해 이탈리안 시식단들에게 평가를 받았다. 하지만, 시식단 모두에게 충격적인 혹평을 받아야 했고 백종원은 “이탈리아 사람들에게 파스타는 밥이다. 간단하게 해보자”며 새로운 도전을 예고했다.

분식집은 모든 메뉴를 정리하기로 하고, 잔치국수와 김밥에 집중하기로 했다. 이에 백종원은 멸치를 이용해 멸치 육수와 달걀 장조림, 멸치 김밥을 만들어냈다. 식재료의 효율을 극대화한 그의 솔루션에 분식집 사장님은 놀라움을 자아냈고 이 장면은 분당 최고 7.4%까지 올라 ‘최고의 1분’을 차지했다.

그런가 하면, 피맥집은 기본도 안 되어 있는 실력과 마인드가 백종원의 분노를 자아냈다. 사장님은 20분에 가까운 시간을 피자 한 판 만드는 데 쏟았고, 피자 도우도 능숙하게 다루지 못했다. 겨우 두 테이블의 손님도 제대로 소화하지 못했고, 끝내 동생네 가게로 가 도움을 요청하기까지 했다.

이에 백종원은 “서빙과 손님 문제는 나중이고 실력이 바닥이다. 피자 반죽도 제대로 못하는데 이게 피자집이냐. 이건 피자에 대한 모욕”이라고 답답해했다. “피자를 하고 싶다”는 사장님에 백종원은 “공부하고 배워야한다. 가게 문을 닫고 다른 피자집에 가서 배워야한다”고 강조해 과연 앞으로 피자집에 어떤 변화가 일어날지 주목을 모은다. 

한편, SBS '백종원의 골목식당'은 매주 수요일 밤 11시 10분에 방송된다.